Voici comment gagner votre bataille avec les légumes une fois pour toutes

Comment vous garantir de consommer chaque jour les portions de légumes recommandées, même si vous détestez les légumes

Photo par Nadine Primeau sur Unsplash

Les guides alimentaires nationaux du monde entier s'accordent sur les recommandations alimentaires suivantes

  • Mangez une variété d'aliments.
  • Boire beaucoup d'eau.
  • Faites assez d'exercice.
  • Mange plus de légumes.
  • Évitez trop de graisse - en particulier les graisses transformées

Manger plus de légumes est l'une des cinq principales recommandations alimentaires. Malheureusement, en 2016, seulement 30% des Canadiens de 12 ans et plus ont déclaré consommer le minimum quotidien requis de fruits et de légumes, tel que rapporté par Statistique Canada.

Les chiffres américains sont encore pires, signalant que seulement 1 adulte sur 10 a assez de fruits et légumes, comme le montre le rapport 2017 du CDC.

Le problème est avec les légumes, pas les fruits

Il est clair que la plupart des gens ne mangent pas assez de fruits et de légumes. Je vais me poser des questions en disant que le problème ne concerne pas tant les fruits que les légumes. La plupart des gens aiment les fruits et sont probablement près d'atteindre l'apport quotidien recommandé.

Selon le nouveau Guide alimentaire canadien de 2019, les fruits et les légumes devraient constituer la moitié de notre alimentation. Les grains entiers et les protéines constituent l'autre moitié.

La plupart des gens n'aiment tout simplement pas les légumes.

J'ai compris! Les légumes ne sont pas mon premier contact, mais je refuse également de vivre dans le déni. Les faits sont des faits et nous ne pouvons pas les contester. Le premier énoncé du rapport susmentionné de Statistique Canada indique:

"La consommation de fruits et légumes fournit une source importante de vitamines, de minéraux et de fibres, qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer."

Je n’aimais pas les légumes non plus

Puisque le problème réside clairement dans les légumes, je vais partager ce que j'ai appris au fil des ans. Je n’ai pas été élevé pour aimer les légumes non plus. J'ai appris leur importance lorsque j'ai étudié la santé à l'âge de 25 ans et je me suis rapidement engagée à trouver des moyens de les intégrer à mon alimentation. J'y suis resté et je peux maintenant dire que j'aime tous les légumes. Ce n’était pas facile au début, mais j’ai persévéré.

Voici 3 habitudes qui m'ont aidé à ajouter des légumes à mon régime

1. Bouillon de légumes

Image personnelle par l'auteur Bett Harris

Je garde une marmite pleine de légumes sur ma cuisinière en tout temps. Chaque lot est bon pour 3 ou 4 jours. Je commence avec de l'ail et des oignons frais dans de l'eau filtrée. J'ajoute parfois 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Cela rend le bouillon acide et aide à extraire les nutriments du légume. Au cours des trois prochains jours environ, je verse le bouillon à la louche et le bois tout en ajoutant de l'eau et des légumes.

Je ne bois que le bouillon. Tous les légumes finissent en compost.

Le premier jour, je peux ajouter des herbes fraîches ou sèches, des carottes et du céleri. Jour deux verts comme les épinards ou le chou frisé, le fenouil et dulse (algues). Jour trois chou et okra. J'ajoute aussi du sel de mer et du poivre au goût. La casserole reste à feu doux pendant quatre jours. Le dernier jour, je filtre le bouillon dans des bocaux et le range au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Je fais varier le mélange à chaque fois afin d’obtenir le plus de variété possible. Voir plus sur mon bouillon de légumes et d'os ici.

2. smoothies végétariens

Image de Evita Ochel de Pixabay

Tout ce dont vous avez besoin ici est un bon mixeur ou Nutribullet. Je fais ceci en vrac et je le congèle dans des bocaux Mason. Je commence avec les verts et beaucoup d'entre eux. Je fais varier mes légumes et j'utilise des épinards, du chou frisé, du chou vert, des feuilles de moutarde et tout type de laitue. J'ajoute du persil, du céleri et du concombre. Il faut ajouter de l’eau au mélange pour qu’il ne devienne pas trop épais. J'avais l'habitude d'ajouter des baies congelées ou des fruits secs pour le rendre un peu plus sucré, mais je n'ai plus besoin de cette douceur supplémentaire. N'hésitez pas à ajouter des fruits si vous le souhaitez. Je bois cette boisson, mais elle peut également servir de base à un smoothie du matin en ajoutant de la poudre de protéines et / ou du yogourt, des cœurs de chanvre, des graines de lin moulues et des graines de chia.

3. jus de légumes

Image par Photo Mix de Pixabay

Cela nécessite un presse-agrumes professionnel qui extrait tout le jus et une partie du matériel végétal de la plupart des fruits et des légumes. Mon mélange de fruits préféré est l’ananas, la pomme, le citron, le céleri et les raisins rouges. Mon mélange végétal préféré est le persil, la carotte, la betterave, le céleri, le gingembre et le concombre. Bien que l'extraction de jus élimine la majeure partie des fibres de la nourriture, elle fournit toujours toutes les vitamines, minéraux, enzymes et autres nutriments disponibles dans la nourriture. Je fabrique cela en grandes quantités d'environ 4 litres et le congèle dans des bocaux mason pour une utilisation ultérieure.

En intégrant une ou plusieurs de ces habitudes à votre routine quotidienne, vous développerez un style de vie plus sain et vous garantirez manger vos légumes tous les jours.

Le titre de notre pub Koinonia

Cette histoire est publiée dans Koinonia - des histoires de chrétiens pour vous encourager, vous divertir et vous responsabiliser dans votre foi, votre nourriture, votre forme physique, votre famille et votre plaisir.

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