Comment être original

Ma femme et moi avons récemment visité Next, un restaurant ici à Chicago. Next fait partie du même groupe qui a créé Alinea, l’un des meilleurs restaurants au monde, fondé par Grant Achatz et Nick Kokonas.

Une visite dans un endroit comme Alinea et Next montre clairement pourquoi ils remportent tant de prix et se distinguent de leurs concurrents - il existe une quantité incroyable de réflexions originales.

Pourquoi? Y a-t-il une raison pour laquelle ils sont si bons à ça?

Nikolaus Franke, Marion K. Poetz et Martin Schreier ont décidé en 2011: D'où viennent les meilleures idées?

Ils ont créé une expérience pour voir ce qui se passerait si vous demandiez aux gens de résoudre des problèmes qui appartenaient au même secteur que le problème par rapport à des personnes extérieures.

Par exemple, les menuisiers ont un problème où ils ne portent pas assez de masques de protection. Les masques sont conçus pour offrir une protection contre la poussière et les produits chimiques, mais les menuisiers les laissent souvent inutilisés car ils transpirent et sont inconfortables. Si vous demandez à un groupe de charpentiers comment résoudre ce problème, vont-ils proposer les meilleures idées?

Ou des patins à roues alignées?

Ces chercheurs ont donc demandé à trois groupes différents de trouver des solutions à un problème comme celui-ci: les charpentiers, les couvreurs et les patineurs à roues alignées.

Ce qu'ils ont trouvé était extrêmement intéressant.

Les couvreurs, en dehors de l'industrie de la menuiserie mais à proximité puisqu'ils sont également des «artisans» professionnels, ont proposé plus d'idées novatrices que les menuisiers pour inciter les menuisiers à porter plus fréquemment des masques de protection.

Mais la vraie surprise a été que les patineurs à roues alignées ont proposé les solutions les plus novatrices au problème des menuisiers.

L’étude a montré que plus on s’éloigne du domaine de marché d’un problème, plus les solutions sont nouvelles.

En d'autres termes, si vous voulez des idées plus originales, vous feriez mieux de regarder ailleurs depuis l'endroit où vous passez tout votre temps.

Une fois, j'ai longuement discuté avec Nick Kokonas de ce qui inspire leur réflexion chez Alinea et Next. À l'époque, il a mentionné le travail qu'il faisait pour comprendre le théâtre et les idées de cette industrie qu'il pourrait utiliser mieux dans ses restaurants. Mais ce n’est qu’un tout petit morceau de l’histoire.

Ensuite, incroyablement, modifie leur menu entier tous les quelques mois. C'est un euphémisme. Tous les quelques mois, ils se réinventent. Nouvelle nourriture. Nouvelles boissons. Nouveau décor. Nouvelles façons de servir la nourriture.

Mais surtout, l’inspiration change.

Une version de Next pourrait être influencée par une étape de votre vie comme «Enfance», la seconde vous transportera à Paris. Pas seulement Paris. Paris en 1906.

Notre menu à Next était «Hollywood». La nourriture et sa préparation nous ont emmenés au cinéma. Nous avons mangé du pop-corn pour commencer notre repas. Il y avait de la nourriture au-dessus d’un pistolet laser que vous avez vu dans Star Wars. Nous avons eu ce qui ressemblait à une tête coupée de Mary Antoinette pour le dessert.

Le saké dans une boîte à jus; Dessert macabre si ce n’était pas si bon.Ratatouille; La nourriture est en feu, yo

Grant, Nick, le personnel de Next et Alinea incarnent de nombreuses idées originales. Mais ces gars-là se retrouvent dans un endroit comme nous tous, ayant besoin d'inspiration.

Leur secret cependant, c'est que contrairement à nous tous, ils s'étirent. À l'instar des patins à roues alignées qui proposent des idées aux menuisiers, l'inspiration vient de: le théâtre en direct, les films, les scènes de la vie et même des endroits différents dans le temps. Ils ne s’inspirent pas de l’évidence. Ils s'inspirent de nulle part ailleurs.

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